第1089章 含金量特别足 (第2/3页)

了。

付宇犹豫一番，要不要说呢？

他之前真是压根没想起来这件事情，毕竟现在做过油操作时，他全靠绝对手感和高级火候掌控技能就足够应对了。

杨鸣找不出问题的原因，站在旁边盯着小工操作。

小工战战兢兢，生怕自己哪一步出了问题，整个人都紧绷着。

看着逐渐凝重的气氛，付宇忽然说了句：“查看油温的方法除了用筷子之外，还可以通过油在热的时候发出的微光去辨认。

你看一下，现在这种光还很淡，再亮一些，就可以了，颜色是一点点加重的，非常容易分辨。”

小工一愣，学着付宇的样子，还真看到了油在加热过程中发出的微光。

“瞧见没？这光亮还不够，再等一等。”

小工盯着看了一下，忽然说道：“变亮了，我看到了，微光开始变亮了。”

听到这句话，付宇心里大定，这个窍门其实挺好掌握的，只要摸准了规律就一点难度也没有。

而杨鸣这个时候转过身来，盯着付宇，面上难掩惊讶。

他真的是

而且关键是效果真的很不错，他微微侧头，借着光线，也能清楚看到热油发出的微光。

付宇继续说道：“看到了吧，这还不够，要等到再亮一些才行。”

小工盯着油锅，不断点头：“好好好，确实越来越亮了，原来还能这样确认油温！付厨，你都是这样做的吗？”

付宇闻言，看了眼正盯着自己的杨鸣，解释道：“我刚开始时这样做过，现在做炸制的次数多了，都是直接凭感觉进行操作。”

“其实除了这种方法，还有一种，可以直接往油锅里甩一滴面糊，白案那边都是这样做的，方法很糙，但效果特别好，而且什么影响也没有。”

“不过，想要真正掌握油温的方法，最重要的还是得努力提高自己的火候掌控技能。

等到你的火候掌控技能练出来了，就会发现，无论是炸制还是其他的烹饪操作方法都会变得非常简单。”

杨鸣看着付宇侃侃而谈的样子，心里头非常认同他的说法。

很有道理，而且确实是烹饪多年后自己总结出来的经验。

看似浅显，但平时如果没有人说的话，对于新人而言，短时间内很难悟出这样的道理。

杨鸣看向付宇的目光变得有些欣赏起来。

两人刚一打照面时，杨鸣就觉得付宇非常面善。

现在近距离听着他说话，突然发现这张脸有点眼熟啊！

分明就是曾经在哪里见到过！

这个时候，小工虚心请教：“付厨，你看这样的油温可以了吗？”

付宇瞧了一眼，说道：“再等一下，还能更亮，等你瞧着亮度稳定后，就可以直接进行炸制了。”

两人说话的时候，付宇微微侧头，从杨鸣的角度看过去，只能瞧见半个侧脸。

杨鸣盯着看了两秒，忽然问道：“付宇.你是不是参加了今年的全国厨师大赛啊？”

付宇转头：“你也参加了？”

杨鸣赶忙说道：“没有，但是我看了今年的比赛视频，我就说呢！怎么瞅着你觉得特别眼熟！”

网络上的比赛视频都是剪辑好的，而像杨鸣这样的厨师在看视频时，一般都是挑精剪版的去观摩。

视频镜头都会集中在选手的操作上面，并不会特别留意对方的穿着和长相。

当时听闻付宇是今年的大赛冠军，他还特意找过视频，当时的烹饪画面中，付宇都是低着头，或者侧着脸在忙着掌勺。

现在突然看到了真人，杨鸣一时间愣是没敢认。

杨鸣对着身边的小工说道：“你就按照付厨的操作方法来，这次应该没问题。”

果然，等这一锅鱼块炸制好之后，确实外焦里嫩，效果特别完美！

小工亲自尝了一块之后，顿时高兴的对付宇说道：“付厨，谢谢你，教了我一个这么实用的烹饪窍门！”

付宇微微一笑。

杨鸣看着付宇，同样很兴奋。

没想到新过来店里进修的厨师，竟然是今年全国厨师大赛的冠军！

这么年轻，就能有着这样精湛的厨艺，太厉害了！

看来老板还是偏心李厨啊！

杨鸣以为付宇这样的金疙瘩，那肯定是后厨几位大师傅各显神通，争相抢夺的人才。

现在老板把人派到他们这边，随同一起去参加活动。

自家大厨本事也太大了吧，竟然能在一众大厨中脱颖而出，直接把人定在了自己的活动小组里。

李厨就是厉害！

杨鸣喜滋滋的避到一旁，给李东序打电话。

“李厨，你家大宝贝含金量特别足，真的很厉害！李厨威武！”

李东序盘完库，正往后厨走，闻言一愣：“什么乱七八糟的？说人话！”

杨鸣想都没想的说道：“付