第964章 一次大胆的尝试 (第2/3页)
省赛时的经验,付宇在入场之后,表现的还算淡定。
他先礼貌的对着专家评委们鞠躬问好。
随后耐心等待比赛开始。
在比赛正式开始之后,在场的所有选手都不知道马上要面临的比赛内容是什么。
所以当服务人员端着备好的食材送过来的时候,付宇看清楚托盘上的东西,顿时一愣!
一个托盘上放着鸡腿、手擀面、还有各种炖汤的调料,像是精盐、八角、香叶、生姜。
而另一个托盘上面则放着干豆腐、胡萝卜、香菜、大葱,而调料则更全了一些,多了糖醋料酒一类,只一看就知道是做凉拌的调料。
这是命题烹饪吗?
看到面前的一堆食材,付宇立马辨识出,这应该是烹饪鸡丝面和凉拌干豆腐,所需要用到的食材和调料。
鸡丝面算是付宇的拿手绝活了,平时在千里马后厨,就经常在张罗早饭时做给其他人吃。
而凉拌干豆腐本身就是千里马的一道小菜,他几乎每天都会拌制,算是操作非常娴熟的一道菜肴。
付宇迅速在心里预估了一下具体的烹饪步骤,觉得应该是稳了。
结果这个时候,主持人突然宣布:“今天第一场的比赛内容,就是请各位参赛选手根据面前的食材烹饪一道自己比较擅长的菜肴,菜系不限,时间限时2个小时。现在可以开始烹饪,请大家遵循赛场纪律.”
听完主持人公布的比赛内容,付宇顿时脸色一变!
面前的食材虽然看着种类不少,但其实能配菜的倒是不多。
鸡腿、手擀面、胡萝卜和干豆腐一起烹饪的菜肴
虽然不是直接命题的烹饪内容,但是这样只提供食材和调料,让选手自由发挥烹饪菜肴,反而局限性更大!
尤其是端上来的一面一菜,相当于直接划掉了最容易想到,也是比较常见的两道菜色。
这无疑会提高比赛的难度!
有命题的比赛内容和这样固定食材的比赛规定看似一样,其实本质上是有很大的区别的,最难的一点反而成了菜肴的选择,只要菜系选的不合适,就是失败!
可也正是因为没有固定的命题,反而多了几分创造烹饪奇迹的可能性。
食材是固定的,但是可以做的菜肴很多。
有热门的,有冷门的,炝炒炖煮怎么做都行。
而具体的选择,全看个人的烹饪爱好,和现场的烹饪发挥。
怎么才能将最简单的食材,做出最高级的样子,去拿到专家评委给予的高分!
这样的困难选择,在固定命题的时候,就不会存在。
当付宇看到厨台上的所有食材和调料,一时间有些茫然没有头绪。
怪不得要增长见识,扩充自己在烹饪方面的知识面,因为这样的比赛内容其实非常具有代表性。
就比如此时!
备菜的种类简单的让人不知道该如何下手,鸡腿是很常见的食材,烹饪时非常百搭。
既可以整只烹饪,还可以剁块剔骨,切丝切片。
干豆腐和胡萝卜更是百搭的配菜,哪怕做成摆盘,都可以和任何食材相得益彰的搭配在一起。
用面前的三样食材可以烹饪出来的菜肴,一道道迅速在付宇脑海里浮现。
但是眼下恨不得直接怼到他脸上的摄像机却是时时刻刻提醒着付宇。
不要着急定下菜肴,慢慢想,谨慎定夺!
看似很简单的食材,但是在如此多的选手竞争之下,一道菜如何能脱颖而出,获得专家评委们的一致好评,是一个非常艰难的选择!
付宇眉心紧蹙!
他会烹饪的菜肴很多,具体选择哪一道进行烹饪变成了一个十分困难的选择。
鸡腿想要吃着鲜美,一般来说是炖煮红烧的烹饪方法比较好一些。
可是干豆腐和胡萝卜想要搭配烹饪,味道确实很容易中和,但只一点,但凡是这三样凑一块儿烹饪的菜肴,都太过家常了。
家常菜虽然在口味方面,比较保守稳妥,但在创新立意方面,很难脱颖而出。
同时,常见的菜肴非常容易和在场的其他选手选题撞车,不宜采用!
可是此时根本没有太多富裕的时间可供他选择!
到底烹饪什么菜肴?
看着面前的食材,付宇陷入沉思。
千张焖鸡其实不错,烹饪好了,味道鲜美,无论是鸡腿还是干豆腐都能非常入味,尤其是配菜也能加入进去,就连手擀面也可以直接做成焖面。
可是这道菜实在没什么难度,无法秀厨艺,也不能给专家评委留下深刻的印象,让他们眼前一亮。
照烧千张鸡腿也不错,只是这样的话,手擀面就无法利用上了。
几秒钟的时间,付宇脑海里已经不断的思考了好多种菜肴的烹饪方法!
终于,付宇看着鲜嫩的鸡腿,忽然灵机一动!
对啊!
↑返回顶部↑