第919章 除了... 有点帅 (第2/3页)

速关火，掀开锅盖，直接将整个蒸屉拎出来，再迅速将蒸制的扇贝丁盛到托盘里备用。

两人配合默契极了，付宇只是一句简短的吩咐，张金玉就能马上领悟他的意思。

谢璟看着这一幕，点点头。

千里马到底是百年老店，底蕴深厚，付宇身边这位帮厨，一看就是常年跟在旁边打下手，一句话，一个眼神，对方就能领悟自己的意思，倒是省了不少的口舌。

谢璟自己经营的是小饭馆，店里的小工也有两个，但也只是平时做切墩的活，掌勺时，都是他自己忙着颠勺递盘，凡事亲力亲为。

这么多年经营下来，他也早就习惯了。

现在看到付宇掌勺时，身边有人跟着打下手，倒是觉得特别正规，这个安排非常好。

到底是家大业大，在他店里的后厨，要是有人这样围前围后的跟着转悠，自己怕是早就手忙脚乱嫌碍事了。

要不都论档次呢，确实有差距，不一样。

张金玉这边取了扇贝丁，付宇则另起锅用葱花爆香后，加水烧开，将扇贝丁倒入锅里。

这时候，他再端起盆，将面团全部下入扇贝丁肉汤里煮。

付宇

一手端着面盆，另一手则操着筷子，伴随着晃盆的动作，将掉落的面团全部下入锅中，随后迅速搅拌肉汤，防止面团黏连。

付宇忙着搅拌，腾不出手，于是直接说道：“把婆婆丁改刀后放到锅里。”

婆婆丁是烫好攥过水的，改刀只需要将菜团展开，直接从根部一分为四。

婆婆丁的枝叶繁茂，一朵上面连着细密的叶子，不仔细分开成小撮儿，煮汤时不浸滋味，而且嚼起来苦味太明显。

刚烫制好的时候，菜团子直接分开容易断碎，晾凉之后就好操作多了。

张金玉这活以前做的多了，现在操作起来还算顺手。

不过学习小组的几人却明显对于切分婆婆丁的事情，并不在意。

他们的注意力全集中在了被付宇下进锅里的面团上面。

之前付宇做搅打的时候，他们尚没有留意，现在看到下了锅，因为面团被烫熟开始慢慢浮出汤面的面疙瘩，顿时齐齐愣住了！

这面疙瘩，乍然看上去竟然是浑圆的样子！

怎么做的？

明明刚才搅拌之前，他们也都看到了，盆里就是普通的面团，可是现在下进了锅里，却分明是大小一致的珍珠丸子！

这面疙瘩不像其他的食材，全靠面粉混了水沾成团，大小自然不受控。

但是眼下这一锅面疙瘩，却肉眼可见的浑圆一致，大小相仿。

谢璟看了付宇一眼！

这一步操作.是什么时候做的？

明明自己刚才一直不错眼的盯着就是普通的用筷子进行搅打啊！

可是！

就在这个时候，锅里浮起的面团中，有一块儿明显黏连在了一起，付宇随手拿起筷子，在汤锅里搅拌两下，等找准那块面团，直接出手，用筷子非常轻松的将两块面团分离开！

两个面团在筷子的作用下，重新恢复成两个大小一致的圆面球！

这一幕，直接让离的最近，看得最清楚的谢璟傻眼了！

这是什么神仙操作？

这尼玛！

也太凶残了吧？

没错，付宇就这样在翻滚的汤锅里，直接一眼瞄准了黏连的那两块面疙瘩，并出手利索的直接用筷子就夹着分离了！

试过的人都知道，这滚汤里的面疙瘩有多滑，别说用筷子夹着分离了，就是想准确夹到想要处理的面疙瘩，都是一件极难的事情。

可是付宇却只是随意的伸了下筷子，就给轻松处理了。

这快、稳，准的手法，让站在厨台前旁观的谢璟忍不住咽了口口水.

谢璟心下惊叹，面上还能控制的住，跟在他身侧站着的谢明游则是一脸的目瞪口呆！

他被付宇的这一手操作给惊呆了！

这位付厨在烹饪时，有种不顾别人死活的飒爽利落。

压根不给别人反应的余地。

他还是第一次看到有人用筷子搅拌疙瘩汤，还能直接在滚汤中直接拿筷子夹分滑不溜丢的面团。

这也太绝了！

饶是有着丰富掌勺经验的谢明游，也是被付宇这一手出人意料的操作给震撼到了！

并不是华丽的炫技才能凸显出厨艺的高深！

越是这样简单的烹饪操作，才越能看出一个人的真实厨艺水平。

毕竟用筷子去夹滚汤锅里翻转的面团，还能精准的直接分离两个面团，谢明游自认是做不到这一点的。

如果一开始的火候掌控和食材调料的用量配比，以及精美的摆盘手法让谢明游觉得非常厉害，那么现在这一手将筷子用的仿若磁铁般自带吸力，可以随心夹取任何食材的操作则是让他心惊！

这也太牛逼了吧！

在汤锅翻滚的