第291章 无所不能无所不会 (第1/2页)

私接订单的事情，付宇特意跟姚石做了报备。

姚石很惊讶：“你还会做药膳？”

付宇再次搬出自己的同学：“还是跟我同学母亲学的，这药膳和素斋其实大同小异，都是以食材的原滋原味为主。”

“那太行了！”姚石点点头：“没问题，一会儿我跟张振交代一下，前台那边要是递单子，直接由你接手。”

转正一个多月了，付宇目前为止还真没有固定的老顾客资源。

而所谓的上门服务，基本上都是音乐餐厅这边借着由头，让他过去那边干活。

客源对于厨师而言很重要，付宇深刻觉得，只要自己能把人给伺候好了。

刘忆慈的这位小姐妹，很可能会成为自己的长期饭票。

趁着闲暇时间，付宇根据刘忆慈那位小姐妹的实际情况，最后敲定了几道药膳的菜肴。

珍珠拌平菇、笋烧海参、清蒸人参鸡、鲜笋拌芹菜、八珍糕、参枣芪精粥、青蒿桃甲鱼汤。

四菜一汤一粥一主食。

正好包含了所有药膳的搭配，可以让刘忆慈的小姐妹试吃一下味道。

如果满意，他就可以按照这个组合方式，为她量身定做合适的药膳。

而且这一组药膳很有宣传噱头！

全部是养颜补血，益气增白功效。

既然刘忆慈的小姐妹是为了减肥，把自己折腾的需要通过药膳来调理，那他就先从容貌气色上入手。

这人要是精气神补足了，气色自然也就好了。

而等到把身体的亏空都调理好，付宇还可以帮她做些瘦身健体的药膳。

这么一看，刘忆慈的小姐妹还真是一位潜在的长期大客户。

付宇给张振发了条信息，把自己明天所需要用到的食材和备菜都列了出来。

张振那边刚得了姚石的吩咐，对付宇完全是一副有求必应的态度。

付宇现在过去音乐餐厅，每次都是周业松给他做帮厨。

一来二去的，二人之间倒也多少培养出了一点默契。

付宇对周业松的印象还可以。

虽然厨艺不行，但是手脚很麻利，而且非常有眼力见。

付宇上手烹饪，有他在身边跟着，特别省心。

周业松将付宇需要用到的备菜都准备好，一脸好奇的看着付宇烹饪。

这药膳听着可挺高大尚的，什么东西但凡带个药字，再挂个养生的名头准保价格翻上一倍不止。

心下想着，周业松看得更专注了。

付宇开始烹饪珍珠拌平菇。

如果不是之前在教学实践课堂里反复做过这道菜，那么任由他想破脑袋，都没办法把这两样完全是风马牛不相及的事情联系到一起。

将红置细漏勺内，洗净，沥尽水分。

平菇去柄，洗净，撕成条丝，放入容器内加酱油、白、绍酒浸拌入味。

豆腐用洁净纱布包裹，重压挤水。

将挤水后的豆腐放入容器内拌碎。

加入芝麻粉、白、酱油拌匀。

然后加入平菇丝，充分拌匀装于盘内，撒上珍珠粉和红。

这道菜的摆盘非常精致。

至于吃的时候，则需要顾客自己进行调拌。

周业松站在一旁，看着看着，眉头不自觉蹙了起来。

这平菇跟珍珠粉也能搭配着烹饪的吗？

那得是什么味啊？

周业松发现付宇特别厉害，好像什么都会。

之前的面气球，八碟八碗席，三转席，还有上次做的素斋！

这一套席面还没开始推广呢，现在又要做药膳了！

这人简直是无所不能，无所不会。

周业松看着付宇那张帅脸，彻底心服口服。

原本以为自己只是长得不如他，没想到连厨艺都被碾压成了渣。

明明都是同龄人。

怎么人家就能这么厉害！

自己却只能在旁边默默感慨付厨牛逼呢？

笋烧海参的烹饪过程非常简单，重点在摆盘上。

付宇之前特意翻看过特色家宴菜谱，对里面的摆盘效果特别惊艳。

烫好的油菜去叶，两两对应平铺在椭圆形的金边透明玻璃盘中。

音乐餐厅的盘子比特色家宴菜谱上面，两边各多出一个做工精巧的金属把手，看上去显得越发高档精致。

两边摆上装饰用的薄荷叶束，搭配胡萝卜切成的层层叠叠薄如纸片的小。

一排六根海参整齐排列。

整道菜看上去特别可爱。

付宇刚将清蒸人参鸡倒入摆盘用的砂锅中，前厅过来人通知，专门订付宇单子的顾客刘女士过来了。

顾客已经到了，付宇却没急着让人上菜，而是加紧手上的动作，等青蒿桃甲鱼汤也差不多能出锅了，这才开始招呼传菜员上菜。

而他自己则迅速