第49章 用炒锅煲粥 (第1/2页)

付宇煮好了四锅海鲜粥，将锅递给了旁边的小工去刷洗。

赵猛回头时，他正忙着低头切分海鲜。

负责打包的小工从架子旁回来，被赵猛瞪了一眼。

赵猛训斥道：“做事用心些！”

小工：“.好的，赵厨。”

心里腹诽：妈蛋，赵厨又开始迁怒了，好倒霉，刚才就该绕路走来着

付宇正忙着干活，张家新走了过来。

“谷厨让我过来帮忙。”

付宇抬头打招呼：“好的，辛苦了。”

随后低下头，继续手上的工作。

旁边负责洗锅的小工将炒锅递过来：“付宇，锅刷好了。”

付宇捏着螃蟹，对着张佳新说道：“帮我把锅接过来。”

张家新点头，接过炒锅，随手挂到旁边的墙上：“还需要我干什么？”

付宇转头看了一眼：“哎！炒锅直接放炉灶就行，还有22份，三个锅就够了。”

张家新一听，不由得愣了，不过还是点了点头：“好的。”

付宇手边的盆里已经装满了切分好的海鲜，张家新过来帮着清洗。

付宇则转身接过小工递过来的投洗好的大米，用油拌匀。

张家新端着洗干净的海鲜块回来的时候，就见三个炒锅已经开火烧水了。

张家新一愣，不是有热水吗？还用特意烧？？？

随后看到付宇将大米分量倒入三个炒锅。

张家新顿时懵了！

“你不是准备用炒锅煲粥吧？”

付宇：“对，就是用炒锅！”

张家新错愕一阵，转头看向背身忙碌的赵猛。

恍然，肯定是赵厨吩咐这么做的。

毕竟顾客要求在10点之前将80份海鲜粥套餐送去中心广场。

只有四个炉灶的前提下，是根本不可能准时送达的。

特殊情况特殊应对。

“我帮你翻搅吧。”

张家新主动拿过木铲，准备帮忙盯着，避免糊底。

付宇随口道：“哦，不用，我已经调好火候了，不会糊底的。”

张家新蹙眉，嘴上没说，心里却觉得付宇这是有点飘了！

同样都是上灶掌勺，付宇这也有点太装了。

这是炒锅，又不是不粘锅。

熬粥最容易糊底了，这要是一不小心沾了底，窜出来的糊味，直接就能毁了一锅粥。

张家新迟疑了一下，到底还是将手中的铲子挂了回去。

既然付宇已经拒绝了他的帮助，他绝没有热脸相贴的必要。

半分钟后，水沸腾了。

张家新看向付宇。

付宇无动于衷。

一分钟后，米粒翻腾起来。

付宇无动于衷。

三分钟后，米汤彻底浑浊，海鲜的香味弥漫出来。

付宇无动于衷。

十分钟后，水线明显降低，米粒开始膨胀。

付宇无动于衷。

张家新：“.”

真的就这么放任不管吗？

这个状况下去，马上就要糊底了吧，不，肯定已经糊底了，没看到冒出来的热气都开始凝聚了吗？

张家新犹豫了一下，还是对着付宇说道：“付宇，这锅是不是该搅一搅了？”

付宇哦了一声，作势拿过铲子，很随意的在三个炒锅里搅了搅。

果然，锅底一丁点也没有粘，火候也控制的极好。

半个小时后，付宇宣布海鲜粥熟了。

马上有小工拿着打包盒过来。

付宇逐一将海鲜粥打包。

额外多出来的一些单独盛在小盆里，他准备留着一会儿当宵夜。

又有另外的小工接过去炒锅进行清洗。

张家新震惊的看着用过的炒锅。

锅底居然干干净净，根本没有半点糊底的痕迹。

这是不粘锅吗？

不对啊，这种炒锅他们那儿也有，就是普通的铁锅。

虽然牌子不错，价格也很贵，可无非是质量好一些，并不是不粘锅啊！

毕竟在后厨，除非做煎炸类的食物，轻易不会使用不粘锅，毕竟厨师习惯使用的铁铲铁勺，对于底漆伤害太大。

而且不粘锅用着也确实不如正常的炒锅顺手。

张家新感觉自己眼睛是不是出了问题。

于是凑过去，主动说道：“我来刷锅吧。”

他接过锅，趁着没人注意，伸手摸了摸锅底。

竟然真的没有糊底。

这锅！

也确实是他们平时惯用的普通炒锅！

张家新：“.”

再看向付宇时，张家新的眼神都有些不对了。

负责打包的小工拎着打包好的海鲜粥摆到架子上，嘴里报数：“80份海鲜粥完成