第1098章 汤不能换 (第2/3页)

饪不太好。

现在倒是刚好，没有浪费食材。

只不过这汤怕是要换了。

鲫鱼豆腐汤在煲制时，姜片是混在汤里一起炖煮的，最后肯定能尝到些许的姜味。

像少年这样对生姜深恶痛绝，估计接受不了。

想要煲汤，就得换成一道不用生姜煲制的汤品。

付宇琢磨了一下，转头对杨鸣说道：“杨厨，这一单还是我来吧。顾客不能吃姜，那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。

而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了，我想着直接替换成鲮鱼汤，正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的，用来煲汤正合适。”

此话一出，顿时后厨里安静了下来！

彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇！

鲮鱼炖汤吗？

相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧？

而一旁的杨鸣听见付宇的话，顿时脸色一变，没有丝毫犹豫，直接拒绝：“汤不能换！”

顾客只是不吃姜而已，炖汤时，完全可以不放姜片，烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美，但滋味也差不到哪儿去。

刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。

汤是顾客原本点好的，原样烹饪更为稳妥一些。

这要是做出来的汤不合口味，到时候顾客指不定翻脸不认人。

付宇一听，顿时有些着急了：“可是，杨厨，那孩子他.”

付宇的话还没说完，杨鸣直接打断：“我明白你的意思，可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗？

因为鲮鱼非常腥，是用生姜也不能盖住的，这鱼汤不好炖，而且顾客也不一定能喜欢喝。

现在顾客的情绪刚稳定下来，咱们还是保守点烹饪吧！”

杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。

付宇赶忙解释道：“不是，杨厨，我懂你说的意思，只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥！

鲫鱼汤不放姜的话，煲完之后鱼本身的味道盖不住，豆腥味再加上鱼腥味混在一起，口感上肯定会有影响！

那孩子才刚吐完，现在恶心劲没过，这样的汤只怕是喝不进去，既然答应要重新换菜，我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。

如果只是为了稳妥应对，那烹饪的意义何在？

咱们过来这边参加活动，就是为了宣传店里的菜品，让顾客有一个非常好的用餐体验，否则的话，我们参加这次活动有什么意义？”

杨鸣皱眉，盯着付宇：“起码能保证顾客正常用餐后，顺利离开！你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意？”

付宇头脑一热：“我能！”

彭泽邦和杨智超在旁边听着，都愣住了。

杨鸣也是深吸一口气，转头看了眼外面用餐区的那对母子，两个人已经不再抱头痛哭了，而是侧头说着话。

刚才母子俩人的对话，他也都听到了，同情肯定是有的，但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。

两个人刚才争执时因为情绪激动，并没有刻意压低声音。

李东序之前一直忙着接单掌勺，事情发生时，听到了消息，却腾不出手。

他叫来彭泽邦询问情况。

彭泽邦一五一十的说了。

李东序听完，顿时吓得血压飙升！

“什么？顾客给吃吐了？不行不行，我这边出锅了得马上去看一眼！”

李东序手上颠勺的操作都乱了节奏！

他简直要被付宇给吓死了！

你说说你，刚刚获得掌勺的资格，就把顾客给吃吐了！

这做的是什么菜啊？

正常烹饪，再难吃，也不至于让顾客恶心成这样吧？

李东序心里慌的一批。

偏偏手里的这锅菜，食材刚开始爆炒，杨鸣和付宇都不在，他也不敢转手交给别人烹饪。

李东序一边颠勺，一边吩咐彭泽邦：“你去盯着点，用餐区那边要是有什么情况马上过来告诉我！”

等彭泽邦走了，帮厨林深时忍不住说道：“李厨，咱们这食材都是今天新进的货，付厨的烹饪水平在那儿呢，应该不是菜肴的问题。”

李东序无奈说道：“我也知道，可人家顾客偏偏吃了他烹饪的菜，随后就吐了！”

林深时哑然！

没过一会儿，彭泽邦正好找小工备菜，顺路过来汇报：“李厨，顾客那边没事儿了，是他自己吃不了姜味，又没打招呼。现在沟通完，决定换菜。

不过付厨和杨厨现在因为换汤的事情正吵吵呢”

李东序听着彭泽邦说话，迅速将锅里爆炒好的食材出锅做摆盘。

等听完彭泽邦的话，都愣住了！

林深时跟在李东序手底下做帮厨也有近一年的时间了，对李东序的性格非常了解。

眼瞧着李