第834章 做什么像什么 (第2/3页)

手擀面成品的营养价值。

尚食私房菜馆这边，却只遵循不放碱的规矩，而和面时会特意加点盐。

这样做出来的手擀面，吃起来特别有滋味。不过，想要味道好，厨师在擀制时就需要额外花费力气。

这也是为什么提到做手擀面，汪玉龙主动揽活的原因。刘雨农再能干，也就是个普通的姑娘，力气肯定比不上男人。

只是，这样一件很费力耗时的事情，付宇做起来却显得非常轻松随意。

付宇澹定的将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片。整个过程中，付宇的动作都非常的从容，一点看不出来有丝毫的吃力。

而且擀出来的面片厚度刚刚好，没有一点断层的现象。刘雨农看到了，顿时为之一叹，这小子，真是做什么像什么！

而这个时候，付宇将面片折叠成长条，切成需要宽度的面条。他是按照经典老味道食谱上面的要求进行的切制，这个宽度的面条最容易挂上酱料，吃起来口感最好。

切好的面条，撒上散粉，再将面条抖开。新擀好的面条最好尽快下锅煮制，付宇没耽误功夫，直接煮了一锅清水。

“水烧上了？行，放着吧，我这边马上完事了，这就做炸酱。”刘雨农看了一眼，手上的动作又加紧了几分。

“既然北安这边的炸酱面是咸口的，要不就干脆不放辣酱了，怎么样？”刘雨农迅速将食材炖制上，转身过来汪玉龙的厨台。

汪玉龙热敷着手腕，正站在原本付宇的厨台前，指挥刘章鹏烹饪，闻言，摇摇头：“店里的炸酱面主要吃的就是辣酱的味道，不放的话，可就没什么特点了。”私家菜讲究的就是与众不同，哪怕是炸酱面，做出来的口感和样式也和外面的不一样，让人吃了就能印象深刻。

刘雨农闻言，多少有些犹豫。她知道，汪玉龙说的是事实。炸酱面就是面条拌炸酱，想要做出特殊的味道，就得有自己的秘方。

而她们店的特色就是辣酱，哪怕是吃不惯这一口的顾客，尝过之后，也不得不赞一句味道确实不错，至于吃不惯，那也是因为饮食习惯的不同，不能否认这炸酱面做的很不错。

付宇一听，连忙说道：“师傅，我能做炸酱，要不还是我来吧！”听到这句话，顿时周围人纷纷侧目看过来。

刚才就是付宇接手了汪玉龙的工作，完成了手擀面的制作。而现在，他竟然还会做炸酱！

经典老味道炸酱，其实烹饪起来不难，但难的是这个经典老味道，究竟是怎么个做法！

付宇之前学到手的是赵勐亲传的炸酱，当时其实吃着挺香的！不过现在有了经典老味道食谱更全面，更地道的烹饪方法，想必做出来的炸酱面，味道肯定非常经典啊！

刘雨农听到付宇的话，一时间都有点不知道该做何反应了。这小子，似乎已经不是第一次在关键时刻帮忙了。

而且好像之前的帮忙都特别成功。刘雨农非常的惊喜，不由感慨，付宇连白桉的活也做的这么好吗？

还是说，千里马原本就有这道炸酱面。又或者是音乐餐厅有这道主食？

不过，现在不是纠结这件事情的时候！刘雨农看着付宇，面色一喜，点点头：“行啊，你会做当地的炸酱面？”付宇应道：“嗯，我会。”是不是当地的炸酱面不知道，反正肯定是经典老味道，这一点绝对没差！

刘雨农见付宇应声，转头对小工叮嘱：“你们全权配合付厨，需要什么配菜抓紧准备。”小工顿时点头！

经过这几个月的相处，刘雨农也算是摸清了付宇的性格，不是特别有把握的事情，付宇向来不会做出承诺。

只要是他说自己能做会做的事情，肯定就能办好。现在付宇说会做，那就基本上没问题了。

刘雨农由衷的松了一口气。虽然明知道自己就算是做一碗店里的秘制炸酱面，杨顺威吃了也不会有什么不满，但是能让顾客满意，还是她比较期待的事情。

尤其是杨顺威身份特殊，能把人招待好了，以后可以免去不少的麻烦，还能交下这条人脉。

何乐而不为呢！其实在后厨和在其他的地方不一样。能说出

“我会，让我来”这句话，比说出

“我不行”要难得多！因为下到小工，上到大厨，没有一个人敢对自己没有把握的事情说：“我行！”。

这一句

“我行”，分量真的很重。这意味着别人会相信你，这份工作会成为你的责任，顾客的点餐单会落到你的头上，能不能让顾客满意也就成为了你的事情。

所以，当付宇主动说

“我会，我来”的时候，就连汪玉龙和刘章鹏都是觉得非常惊喜。正如同刘雨农了解付宇的性格，汪玉龙和刘章鹏也算是看出来了，付宇向来是个不打诳语的人。

他说自己会，那就是真的会！而且付宇是千里马饭店的厨师，这件事情他们也早就知道了。

千里马饭店可是北安当地的百年老店，如果说当地有什么经典老味道的菜肴，