第1019章 大工程的三虾面 (第2/3页)

个炉灶同时开火，炖煮菜已经烹饪上了。

其他菜该腌制的腌制，该切花的切花。

上门服务，就这一点不好，顾客家里面不像饭店后厨，炉灶一般最多也就只有两个。

想要烹饪，只能一道菜接着一道菜的做。

张金玉看了一眼付宇，小声问道：“来得及吗？”

现在已经五点多了，过了六点还不上菜，顾客那边容易心焦。

付宇点头：“来得及。”

张金玉心里头立马稳了。

今天的菜肴烹饪难度，对于他们来说，操作复杂还是次要的，关键是时间太紧了。

从下午接单，到现在开始掌勺，两个人一直特别忙碌。

张金玉打下手的时候，有个好习惯，任何需要上手的地方，都会提前询问付宇一声，从来不会善做主张。

两个炉灶一占上，付宇和张金玉只能耐着性子等待腾锅。

趁着这个时间，付宇索性在摆盘配菜方面下了会儿功夫。

细雕了几个小花样，等最后摆盘时做装饰用。

老太太今天过寿，雕个寿桃，弄几个带寿字的蔬菜花，等最后上桌时，看着也喜庆些。

全部弄完，锅里的海鲜粥还差点火候，不过海鲜汤的锅倒是可以空出来了。

付宇盛完海鲜汤，做完摆盘后，交由张金玉端出去，自己则动手烹饪渔家庆丰收。

这道菜算是硬菜了，摆盘时可以直接占据中间位置的主菜。

油菜心和玉米笋飞水后，加入调料搅拌入味。

飞水的操作，付宇没交给张金玉，而是亲自动手。

这道菜取的就是造型美观，颜色对比鲜明。

无论是油菜心还是玉米笋，在飞水时，都要精准的把握好时间和火候，不然食材的颜色就不能保持在最为鲜嫩的状态了。

捞出时，不用付宇吩咐，他一扬手，张金玉立马上前，进行沥水操作。

两人配合实在默契，付宇等着食材沥水后，再将玉米笋逐个插入油菜心中间，做成玉米形状，拼摆在大圆盘的四边待用。

之前处理好的其他食材先飞水，再滑油，爆香后，掺鲜汤。

一系列操作之后，直接起锅装在造型玉米中间。

这道菜一眼看去就是特别霸气，盘子大，食材份量足，偏偏颜色还特别鲜嫩，造型美观极了。

一道渔家庆丰收上桌，这席面的完成度立马蹿进了一大截儿！

蛋黄银鱼卷、芦荟蛙鱼卷，名字相似，烹饪出来的两道菜却是截然不同。

蛋黄银鱼卷是色泽金黄，卷着三丝的粗卷，一盘八块，随带椒盐味碟，味道鲜香酥脆。

芦荟蛙鱼卷则是烩菜，鱼肉软嫩，通心粉一样的小卷，口味酸甜。

陆陆续续开始有菜上桌，付宇这边烹饪的速度也总算缓慢下来。

他正忙着烹饪老醋全家福时，刘先生突然过来了后厨。

“付厨啊，有件事儿，还得麻烦你。”刘先生一番话说的特别客气，挺不好意思的看着付宇。

付宇被他这态度整的一愣，好奇问道：“怎么了？有事儿您说吧。”

刘先生叹了口气：“我家老太太今天的心情有点不太对劲儿，其实白天那会儿我们就察觉了，当时还只想着是不是昨晚没休息好，或者是什么其他的原因。

结果刚才，菜上了桌，老太太尝了一口，突然提起老爷子在世那会儿，每到她过生日，都会特意去千里马吃饭，点上一碗三虾面。

我就想着，能不能麻烦你再加一份三虾面，我这边可以加钱，多少都行！

其实，我也知道，咱们这都订好的席面了，现在突然提出这个要求不太好，但是做儿女的，老太太今天又是过生日，就想着尽量满足她的要求。”

刘先生的父母感情一直非常和睦，二位老人性格好，凡事特别为儿女考虑。

以前家里条件一般时就父慈子孝，现在有了钱，一家人不愁吃穿，感情又深厚，日子更是过的和和美美。

后来老爷子因病去世，刘先生和妹妹就促膝在老太太身边，三天两头的回来陪伴。

老太太也一直表现的非常洒脱，整日里笑呵呵的，不是那种扫兴的长辈。

但是最近两天，老太太明显有些反常，表面瞧着还和之前一样，但仔细观察，就会发现老太太其实心情有些低落。

家里人正有些担心，突然老太太自己主动提出想要赶在生日当天去千里马吃顿饭。

结果临到了生日当天，老太太又不肯去了。

刘先生兄妹一商量，既然老太太想吃千里马的饭菜，又不想折腾，那索性把厨师请回家，好好给老太太做一桌席面。

哪成想，这厨师上了门，老太太的心情却丝毫没有好转。

刚才大儿媳和小姑子一起过来筹备惊喜。

小姑子跟嫂子说：“其实我一早就觉得咱妈有点不对劲儿，好像有什么心事。”