第949章 创新任务 (第2/3页)

实在贴制操作上反而不像这道菜讲究那么多。”

说到这里，汪玉龙突然想起一件事情，不由笑着说道：“当年我刚跟着师傅学做这道百花贴豆腐的时候，其实还尝试着做过创新，不过最后失败了。”

刘雨侬一听，惊讶道：“是吗？这道菜没有能改良的地方吧？”

毕竟是祖传菜谱上的烹饪方法，经过几代人的传承，方方面面早就改良到极致了。

无论是食材的选用，还是烹饪的操作，以及调料口味，随便哪一点，都是最适合这道菜的做法。

汪玉龙点点头：“确实，我当时尝试了不少的改良方法，都不如经典版的好。”

汪玉龙能担任分店的主厨，自然也是个人物。

总店那边的几位老师傅里，他也是能排的上名号的，他明白，经典菜肴在任何时候都不会过时，不过逢迎顾客的饮食喜好，紧跟美食圈子的流行趋势也是必不可少的事情。

这个道理，从他开始跟着师傅学厨，就经常被教育。

所以对于菜肴的改良和创新，他一直非常上心。

店里有不少的创新菜肴，就是出自像他这样的老师傅呕心沥血反复尝试，再慢慢改进后，正式入驻菜谱，成为店里的私房菜肴。

当初汪玉龙刚顺利改良了两道店里的经典菜肴，又正好开始学习做贴制，于是将念头打到了百花贴豆腐这道菜肴上面。

结果屡试屡败，后来就放弃了。

说遗憾吧？

倒也算不上，毕竟现在想想，当初自己还真是有点初生牛犊不怕虎的架势，什么菜肴都敢照量一番。

刘章鹏倒是不知道这件事情，不过因为师傅汪玉龙最为擅长做贴制，所以他也曾动过改良菜肴的念头。

眼下听到汪玉龙和刘雨侬谈论起这件事情，于是抬头说道：“师傅，其实我当初也想过要创新这道菜肴。我想着贴制的菜肴在烹饪时对于食材的选用要求非常严苛，就琢磨着既然虾肉味道鲜美，又容易熟，干脆用类似的海鲜做替换！”

“我的想法是直接用鲜蟹肉做替换，调料方面则减轻咸度，尽量突出蟹肉的原味，在豆腐的搭配下，对整道食材进行改良。”

刘章鹏的想法其实非常保守。

毕竟蟹肉原本滋味鲜美，也确实比较易熟。

但是只一点，蟹肉的味道在同豆腐的融合下，远没有虾肉滋味好。

而且贴制菜肴原本的劣势就是滋味寡淡，再减轻咸度，那整道菜也实在有点过于清淡了。

刘章鹏经过尝试，也验证了这一点。

汪玉龙一听就笑了，他当年其实也尝试过这种改良的方法，自然也是失败了。

刘雨侬听着他们说话，这时候看着汪玉龙和刘章鹏，说道：“其实这道菜在烹饪方面实在没有什么可以改良的地方，除非整道菜换了食材和烹饪方法，不过那样做出来的也就不是百花贴豆腐了！”

汪玉龙点头：“没错，馅料儿上改动了，调味比例方面也需要进行调整，其实现在的烹饪方法，已经是经过反复烹饪之后，筛选下来最为合适的，如果想要改良的话，可不是那么简单！”

“但是，如果特别想要改良的话，我觉得或许不动馅料的情况时，可以更改一下主食材，就像上次做的小箱豆腐.”

三个人开始热烈的讨论起来！

其实原本也没打算真的进行改良，只不过话题聊到这儿了，又交流的非常愉快，于是忍不住想要仔细沟通一下。

而付宇就站在一旁，一边听着他们讨论，一边盯着面前摆盘完成的百花贴豆腐出神。

正如刘雨侬等人所说，这道菜无论是食材还是烹饪方法，甚至是口味方面，都实在没有变动的必要。

但是现在系统发布了任务，要求他进行改良创新。

就说明这道菜还是有可以改进的地方。

既然食材和味道不可以更改，那么从哪里入手呢？

如何改动？

如何创新！

付宇忍不住出声问道：“汪厨，我能不能尝一尝这道菜啊？”

汪玉龙做的这盘百花贴豆腐原本就是为了做展示，闻言忙道：“可以，你尝吧。”

付宇上前，拿起筷子拨动了一下盘子里的菜肴，看了看豆腐的软硬程度，又夹起一块儿，咬开豆腐，看了眼里面的夹馅，细细品尝了味道。

连着尝了两块，付宇心里有数了。

他看向正在热络讨论的三人，果断说道：“师傅，我有个想法！”

这一声，顿时打断了刘雨侬三人的谈论，纷纷转头看过来。

刘雨侬问道：“小付，你有什么想法？”

汪玉龙也是侧目：“哦？你有什么好的想法？”

付宇点了点头：“只是一个想法，可能不是太成熟。”

“我是想着，既然这道菜在食材选择和烹饪操作方面，都不易进行改动，那么创新的时候，或许可以另辟蹊径！”

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