第24章 差点就真的信了 (第1/2页)
走廊里不是说话的地方。
赵猛吩咐:“回去再说。”
付宇跟着三位领导回去了后厨。
一路上,赵猛面色深沉,脸黑如锅底,呼吸沉重。
而付宇则是满心忐忑。
他刚才还沉浸在事情解决的欢喜中,现在才后知后觉反应过来,这件事情,还真是没办法合理的进行解释。
他既不能说,自己看到了顾客的记忆,也不能说自己现在的面案水平已经达到初级,包个饺子揉个面的肯定没问题。
这下子.糟了!
一会儿该怎么解释呢?
回到后厨。
赵猛这才开始关门训徒弟。
“说说吧,你究竟做了怎么样的一碗面,能让顾客觉得满意?”
赵猛心里多少有些犯嘀咕。
他自己的手艺什么样,自己心里有数。
这海鲜面,他都做了十来年了,无论是配料还是时间的掌握,早就已经达到了堪称精准的程度。
不夸张的说,只要时间充裕,他甚至可以保证,自己连做十碗海鲜面,十碗味道都能一模一样,不会有半点误差。
就这样,都能因为口感差异被顾客退单。
付宇到底是做了什么样的一碗面,打动了嘴巴这么刁的顾客?
别说是赵猛。
就连姚石和谷云武也是满心好奇。
付宇老实交代:“我就是按照顾客描述的煮了一碗面。”
赵猛和姚石对视一眼,姚石问道:“顾客是怎么描述的?”
只通过顾客的口述就能做出一模一样的味道,这一点肯定不容易。
付宇如实说道:“顾客说她吃过的面里没有虾肉,没有螃蟹,有葱,很好吃.”
赵猛点点头:“然后呢?”
付宇回答:“没有了。”
赵猛:“.”
付宇自己说完,心里都没有底气。
就这么一句话,换成谁,也不可能推测出顾客的需求。
赵猛还要再问,姚石打断了他的话:“这样吧,反正咱们晚上也没吃呢,干脆,小付啊,你再辛苦一下,做两碗海鲜面,我和赵厨就在这儿吃了。”
说完,还问谷云武:“谷厨来一碗吗?”
谷云武刚吃完饭,这么一番折腾下来,都快要消化不良了,忙摆手:“不用了。”
赵猛点头:“行,付宇,你去做吧。”
食物这东西,光靠嘴皮子形容,肯定不如实物摆到面前,看一眼,吃一口,来的直观。
付宇站着没动,心里不断的思考着对策!
赵猛催促:“还愣着干什么,麻溜的!”
付宇垂死挣扎:“我就是煮了一碗很普通的面条。”
赵猛瞪眼睛:海鲜面普通能普通到哪儿去?
店里采购员买回来的都是活虾活蟹活扇贝,就是鞋垫用这些好东西煮出来,那汤都能是鲜的。
实在挺不过去,付宇只能硬着头皮上灶。
马上要煮面了。
所有人都集中精神,观察起来。
赵猛眼神示意姚石和谷云武:帮忙看看,一会儿瞧着哪做的不好不对,都帮着指点两句!
姚石和谷云武默默点头。
但是当他们看到付宇直接往锅里倒油时,顿时不约而同的皱起了眉头。
海鲜面最忌讳的就是汤面飘油星,只有浓稠的奶白色汤汁,才会衬得整碗面汤特别鲜美有食欲。
付宇之前还有点忐忑,现在真正上灶了,反而镇定了下来。
是主厨让他做面条的,反正他做的是顾客想要的味道,至于符不符合两位的口味,那就同他没什么关系了。
想着自己晚上也没吃呢,付宇爆过葱后,索性往锅里多添了一人份的水量。
大半锅的水,缓缓烧开。
赵猛忍不住叹了口气。
他就知道,这小子完全就是在胡来!
海鲜面的做法和其他面的做法并不一样。
需要面料分做。
面先煮至七八分熟,再另起锅热油,葱姜爆香,放入海鲜小炒一下,要的就是这股炒鲜的滋味。
赵猛之前就是按照传统的海鲜面做法,做的那碗面。
赵猛张开嘴,又闭上了。
他的做法确实正宗,但不是顾客想要的味道。
水开了,付宇开始
之前开包的挂面,还剩很多,付宇估摸着三个人的饭量,索性全部下到了锅里。
赵猛:“!”
姚石:“!!”
谷云武:“.”
三个人目瞪口呆的看着眼前的一幕。
自从成为厨子之后,他们正经有些年头没有煮过挂面了。
这东西虽然很家常,但也正是因为过于廉价省事,所以,被直接摒弃在了所有大饭店的后厨里。
就连顾客
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