第一（二合一大章） (第1/3页)

几乎是听清楚点餐员说的话，罗让就急匆匆进去了烤制间。

付宇紧随其后也跟了过去。

自从在后厨工作以来，付宇其实自己都没有发觉，他的神经一直是紧绷着的。

除了晚上下班休息，否则只要呆在工作岗位上，就没有真正能放松的时候。

随时随地忙着掌勺，聚精会神生怕烹饪时出现什么问题。

只要点餐员或者传菜员过来后厨，语气急促一些，脑子里就会嗡的一声，觉得可能是顾客在用餐时又出现什么状况了。

最近一个来月，倒是明显好一些了。

一方面是自己厨艺确实进步神速，心里面有底气。

另一方面，估计也是时间长了，已经习惯了这样的工作状态。

所以，在听到点餐员说顾客要求退单时，他完全是下意识的跟着罗让奔进了烤制区，根本没来得及做出其他反应。

罗让也是如此！

罗让是四海宴的大厨，经常配合前厅的传菜员和点餐员一起解决各种由顾客带来的事故和问题。

日积月累，遇到有关于顾客的问题，完全是本能的赶在最前面，帮着想办法去解决。

几十年的工作生涯，让他早就把顾客至上这四个字，深刻在骨血里了。

作为一名服务工作者，很多时候，对于能够让顾客觉得满意，完全成为了一种责任。

为顾客服务，让顾客满意，是厨师的天职。

干一行爱一行，就是这个道理。

就像是之前的范秀彬楼长，曾在火灾发生时，奋不顾身，英勇救人一样，容不得考虑。

付宇和罗让心里也只有一个想法：先把事情稳住，再想办法让顾客满意！

两人一前一后走进烤制区的时候，传菜员正同孙师傅详细说明事情经过。

“顾客说咱们店做的烤羊蝎子不正宗，真正的原味烤羊蝎子是不卤的，直接鲜肉烤制，再蘸酱料吃，那才正宗。”

孙师傅一听就不乐意了：“胡说！那羊蝎子又不像羊肉串，鲜烤的哪怕后撒调料也好吃，那骨头上的肉不卤过了再烤制，根本也不进滋味！”

说起这个，传菜员其实也挺不乐意。

从前厅到后厨这一段距离，看着没多远，但一天反复跑上个几十趟，腿都溜儿细了。

这要是正常上菜，倒也无可厚非。

关键是像这种过来传话的事情，真是又浪费体力又堵心。

“谁说不是呢！这顾客纯粹就是找茬儿！”

传菜员说起这事，也挺来气，忍不住抱怨道：“不光是挑咱们店的烤羊蝎子口味不正宗，之前在红案那边，点了一份羊蝎子，居然不要汤锅的，就要纯清蒸，你说有意思没有？”

“不过倒是挺会吃的，要了一份清蒸羊蝎子，还要了一碟咱们店的特色韭菜。我过去的时候，人家正吃着呢，倒是对咱们店的羊肉质量夸赞了两句。”

孙师傅容色稍缓。

原来是个懂行的！

既然不是羊肉的问题，那他挑的是哪门子的毛病？

羊蝎子不经过卤制直接进行烧烤，那滋味根本也进不入肉里啊！

再说了，羊肉不像别的，那膻香的味道要是没有合适的调料进行中和，得多腻的慌啊！

秉持着顾客至上的原则，孙师傅还是耐着性子问道：“顾客已经把这单给退了？”

传菜员说道：“没有，被领班给劝住了，领班说让我问问您，这羊蝎子能不能按顾客的要求来。”

孙师傅沉了脸色，没吭声。

罗让听得直皱眉。

他跟孙师傅的想法是完全一致的，这羊蝎子要不然就卤制，要不然就炖汤，烤制哪有不腌制的？

但顾客就是这么要求的，而且听着描述，倒也是个懂吃的，难不成是有这种独特的爱好？

罗让平时跟孙师傅关系就不错，这时候听明白了事情的大致经过，帮着出主意：“不行就按他说的来！怎么烤不是烤呢！”

孙师傅也知道这事目前只能这样办。

顾客能答应不退单，前厅那边肯定没少费口舌。

而且顾客的要求也提的很明确，用新鲜的羊蝎子直接烤制就行。

但问题是

孙师傅一脸为难：“他要求烤制后，配着蘸料吃，可是这酱料谁知道能不能符合他的口味啊？”

这倒确实是个问题。

顾客明显是个事儿多的主，现在肯定已经因为退单的事情，影响了用餐的心情。

他们这边再不能想办法让对方满意，估计这位明显是

“不行，还是过去跟顾客仔细沟通一下吧？”

罗让想了想，说道。

毕竟口味的问题，不像其他，还是得问清楚明白了，才好进行烹饪。

孙师傅手上正忙着烤制呢，一时间也走不开，犯愁道：“今天店里的生意好，我这手头压着一堆单子呢，根本抽不出