第186章 借花献佛 (第1/2页)

接下来几道菜，都是由付宇掌勺。

饭口时间，点餐单多，后厨上菜的速度必须提上来。

孙庆宁到底还是手生，速度跟不上。

付宇做菜越来越得心应手，几乎所有的菜式拿到手就会做，而且不光能做，还能做的好，做的精。

这种娴熟老练的操作手法，孙庆宁在一旁边看边学，倍感酣畅淋漓。

孙庆宁越看越感叹，越看越羡慕。

他已经意识到，付宇现在的厨艺恐怕已经要超过赵猛了。

同样的一道菜，付宇这边连做两道，可能赵猛那边一道刚完成。

而且付宇对于菜肴的烹饪步骤把控的非常精准。

可以同时烹饪几道菜，并且将所有的空余时间全部安排的妥妥当当，保证衔接的刚刚好。

而烹饪的速度快，上菜的时间自然也就会缩短，与此同时，接单的数量也会随之增加。

尤其是赶在饭口点餐单最多的时候，这种节省时间，迅速上菜的烹饪方法，则可以同时兼顾后厨的接单数量和上菜的速度。

孙庆宁暗暗叹服。

付宇是真的了不起。

毕竟能做到这一点，除了拥有精湛的厨艺外，还要有极为敏锐的分配能力和协调安排能力，并且最关键一点，就是对店里所有菜肴烹饪方法的掌控娴熟度。

那得是随便拿来一道菜，闭着眼睛都能做出来才行。

孙庆宁现在对付宇完全是佩服的五体投地。

后厨里的活只要赶在饭口时间，那永远是一茬儿接一茬儿，什么时候顾客少了，什么时候才能歇一歇。

晚上临下班时，姚石过来了一趟。

赵猛这边今天是早班。

等着交班后，姚石找机会把付宇叫到没人的地方说话。

“明天你调休吧，今天你创新的这道金银扣三丝，我瞧着挺不错，回头音乐餐厅那边也可以做为创新菜进行推广。”

扣三丝这道菜，因为造型别致，看着喜庆，所以音乐餐厅这边一直是当做喜宴套餐推广。

姚石乍然看到赵猛传过来的照片，顿时就心动了。

主要是这扣三丝加了鸡蛋之后，摆盘上看着更漂亮了！

只不过添加了一个鸡蛋，但是价位上却能抬高一倍甚至两倍，做为一个商人，一个餐厅的老板，姚石的

他愿意钱购买这个创意。

卖谁不是卖。

姚石想买，付宇答应的很爽快。

不过姚石怎么想的，付宇不清楚，他倒是有些替姚石操心。

主要是这圈子里就没有能藏住的秘密。

他这边刚发明一道金银扣三丝，那边音乐餐厅就开始推广了，回头让老板知道了怎么办？

于是付宇特意又翻看了一下特色家宴菜谱。

另说，还真让他找到了一种烹饪方式，可以避免两家店的菜色完全一样。

“姚厨，其实如果是音乐餐厅那边做这道菜的创新，我倒是有个想法，做出来的菜色会比这种更精致，口味也更好。”

姚石一听，顿时来了兴趣：“哦？你说说看。”

付宇将特色家宴菜谱上的做法仔细说了。

姚石一听，顿时乐了：“你小子！这脑子转的是快！确实，相比于冬笋，煲汤肯定还是冬瓜搭配起来吃着更有滋味。”

付宇的提议，就是用冬瓜代替冬笋。

而这道扣三丝，原本就很考验厨师的刀功，眼下又将冬笋替换成更难切的冬瓜，那么对于厨师的刀功要求就更高了。

姚石闻言倒是没当回事：“音乐餐厅那边，几个切墩的小工，看着不起眼，不过正经有两个，那刀功可谓是相当精湛的。”

主要也是他们那边接的都是大席面订单。

平时备菜是关键。

小工到了后厨，一般都是先干打杂的活，再开始跟着切墩备料。

烹饪时用的食材量大，需要切备的活就多。

这一年练下来，刀功不行的慢慢都磨出来了，要是有点天赋的，那基本上就能直接出徒了。

姚石笑着说道：“那正好，明天过去，你就教他们几个做这道金银扣三丝。”

付宇这周还没有调休，刚好有一天时间可以请假。

付宇干脆说道：“行，那就明天过去。”

姚石笑着：“这道菜我还是给你按创新价格走，而且教习金银扣三丝做法的时候，按小时计费，一小时100块。”

付宇乐了。

这扣三丝，音乐餐厅那几位大厨，早就做的烂熟了。

现在只不过多加了一道鸡蛋，换一个冬笋，其实都不用教，只要把做法复述一遍，他们肯定就能做出来。

付宇心知姚石这是变相的照顾他呢。

于是笑着点头：“谢谢姚厨！”

在付宇心里，他以后早晚都是要跟着赵猛过去音乐餐厅上班的，所以现在过去那边时